Yengeçli dip

Yumuşamış krem peyniri ekşi krema veya mayonez, limon suyu ve baharatla karıştır; pişmiş yengeç etini en son ekle. Isıya dayanıklı bir kapta 180 °C fırında yaklaşık 20 dakika, üstü kızarıp içi iyice ısınana kadar pişir.

Evet. Konserve etini iyice süzüp kâğıt havluyla kurula; karışıma katmadan önce küçük kabuk parçaları kalmadığını kontrol et.

Tuzlu kraker, kızarmış ekmek dilimleri veya grissiniyle sunabilirsin. Daha hafif eşlikçiler için salatalık, kereviz sapı ve biber şeritleri de iyi gider.

Karışımı pişirmeden bir gün önce hazırlayıp kapalı bir kapta buzdolabında bekletebilirsin; fırına vermeden önce kısa süre oda sıcaklığında tut. Artan dip sosu en geç iki saat içinde buzdolabına kaldır ve üç gün içinde tüket.

Dondurmak pek iyi sonuç vermez: krem peynirli karışım çözüldüğünde sulanıp kesilebilir. En iyi kıvam için taze hazırla veya buzdolabında sakla.

Pişmiş karides, benzer deniz ürünü tadı verir; küçük parçalara doğrayıp yengeç etinin yerine aynı şekilde ekle. Daha ekonomik bir seçenek olarak surimi kullanabilirsin, ancak tadı daha hafif ve dokusu daha işlenmiştir.

Evet; pişmiş yengeç etiyle hazırlanan karışımı buzdolabında soğutup soğuk servis edebilirsin. Çiğ yengeç eti kullanma; hazır pişmiş et kullanıyorsan paketin açıldıktan sonraki saklama talimatlarına uy.

Hayır; yengeç kabuklu deniz ürünüdür ve dipte yengeç eti bulunur. Böyle bir alerjisi olanlara servis etme; aynı kaşık ve servis kaplarını başka yiyeceklerle ortak kullanma.