Tako sosu

Rendelenmiş domatesi az sirke, kimyon, sarımsak tozu, kırmızı biber ve acı biberle 10–15 dakika kısık ateşte pişir. Pürüzsüz sos istiyorsan soğuduktan sonra blenderdan geçir.

Tako ve burritoların içine gezdirebilir, nachos üzerine dökebilir ya da quesadilla ve ızgara sebzelerin yanında sunabilirsin. Pişmiş kıymaya son birkaç dakikada eklemek de iç harca domatesli, hafif ekşi bir tat verir.

Tako sosu çoğunlukla pürüzsüz ve pişirilmiş olur; salsa ise genellikle doğranmış domates ve sebzelerle daha taneli hazırlanır. Tarifine göre değişse de tako sosu daha akışkan olduğundan taco içini ve et harcını kolayca kaplar.

Ev yapımı tako sosunu kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve 4 gün içinde tüket. Hazır sosun saklama süresi ürüne göre değiştiğinden, ambalajında açıldıktan sonra buzdolabında saklama uyarısı varsa buna uy.

Salsa kullanabilirsin; taneliyse daha pürüzsüz bir sonuç için kısa süre blenderdan geçir. Acı ve ekşilik istiyorsan domates püresine biraz sirke, kimyon ve acı biber ekleyerek de benzer bir sos hazırlayabilirsin.

Acılığı içindeki biberin türüne ve miktarına bağlıdır; bazı soslar hafif, bazıları oldukça acıdır. Evde hazırlarken acı biberi azar azar ekle, hazır sos alırken de acılık ibaresini kontrol et.

Kullanabilirsin; sosu makarnaya eklemeden önce tavada ısıtıp biraz makarna suyu ile aç. Kıyma, fasulye veya mısırla birleştirince taco esintili doyurucu bir makarna sosu olur.