Scone

Scone, kabartma tozuyla kabaran, mayasız ve genellikle hafif tatlı bir fırın ürünüdür. Hamuru ekmek gibi yoğrulup bekletilmez; kısa sürede hazırlanıp pişirilir.

Soğuk tereyağını una parmak uçlarınla ufalayarak yedir; sütü ekledikten sonra hamuru yalnızca toparlanana kadar karıştır. Fazla yoğurmak scone’u sertleştirir.

Fırını önceden 220 °C’ye ısıt. Scone’ları üstleri kızarana kadar yaklaşık 12–15 dakika pişir; küçük parçalar daha erken hazır olabilir.

Hamuru yaklaşık 2–3 cm kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla kes. Kalıbı hamura bastırırken döndürme; böylece kenarlar düzgün kalır ve scone daha iyi kabarır.

Tatlı scone’u reçel ve kaymaklı krema ya da yoğun kıvamlı krema ile servis edebilirsin. Tuzlu hamura peynir veya taze ot eklemek de iyi gider.

Soğuyan scone’ları hava almayan bir kapta oda sıcaklığında bir iki gün sakla. Servisten önce 160 °C fırında 5 dakika ısıt; mikrodalga onları çabuk yumuşatabilir.

Evet. Pişmiş ve tamamen soğumuş scone’ları hava geçirmeyen bir poşette dondur; çözdürdükten sonra 160 °C fırında birkaç dakika ısıtarak dışını yeniden hafifçe gevrekleştir.