Patates keki

Haşlanıp ezilmiş patatesi yumurta, şeker, yağ ve unla hazırladığın kek hamuruna kat; pürüzsüz olana kadar karıştır, ama fazla çırpma. Yağlanmış kalıpta 180 °C’de yaklaşık 35–45 dakika pişir; ortasına batırdığın kürdan temiz çıkınca hazırdır.

Patatesi kabuğuyla haşla; yumuşayınca soyup sıcakken ez ve hamura katmadan önce soğut. Püreye süt ya da tereyağı ekleme; fazla nemli patates kekin içini ağırlaştırabilir.

Tatlı patates kekine tarçın, muskat, vanilya ve ceviz yakışır; limon ya da portakal kabuğu rendesi de tadını ferahlatır. Tuzlu bir patates keki hazırlıyorsan karabiber, dereotu ve rendelenmiş kaşar kullanabilirsin.

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Dilimleri tek tek sarıp dondurabilir; servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre ısıtabilirsin.

Tatlı patates kekini sade, kahveyle ya da yoğurtla servis edebilirsin; tarçınlı elma dilimleri de güzel eşlik eder. Tuzlu biçimini ise yoğurtlu bir dip sosla veya çorbanın yanında sun.

Tatlı kek tarifinde ezilmiş balkabağı veya tatlı patates kullanabilirsin; ikisi de nemli bir doku verir, ancak tadı ve hamurun kıvamını değiştirir. Ezilmiş patatesin yerine patatesli sebzeli kekte rendelenmiş kabak gibi başka bir sebze kullanmak aynı sonucu vermez.

Patates keki tatlı hazırlanabilirken patatesli sebzeli kek genellikle tuzlu, sebze parçalı bir kektir. Patatesli sebzeli kek 100 g’da 94 kcal, patates keki ise 364 kcal içerir.