Mantarlı pizza

Önceden ısıtılmış 220 °C fırında, hamurun kalınlığına göre yaklaşık 10–15 dakika pişir. Peynir eriyip kenarlar kızarınca çıkar; taş fırın sıcaklığındaki bir fırında süre daha kısa olabilir.

Mantarları ince dilimle. Sulu kalmaması için tavada yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar birkaç dakika kavur; soğutup pizzaya ekle. Çok ince dilimler kullanıyorsan doğrudan da koyabilirsin, ama pizzayı aşırı doldurma.

Fırını ve varsa pizza taşını ya da ters çevrilmiş kalın tepsiyi iyice önceden ısıt. Hamura ince bir sos katmanı sür, mantarları tavada suyunu çektir ve pizzayı sıcak yüzeyde pişir.

Rokalı veya yeşil salata, mantarlı pizzanın peynirli ve doyurucu tadını dengeler. Yanına zeytin ya da közlenmiş biber de koyabilirsin.

Artan dilimleri piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldır; 3–4 gün içinde tüket. Çıtır taban için tavada kısık-orta ateşte, üzerini kapatarak ısıt; mikrodalga tabanı yumuşatır.

Evet. Dilimleri birbirine değmeyecek şekilde dondur, donunca hava almayan bir poşete aktar ve yaklaşık 2 ay içinde tüket. Fırında donmuş hâlde 190 °C’de peynir iyice ısınana ve taban çıtırlaşana kadar pişir.

Evet; 100 g jambonlu mantarlı pizzada 16 g, mantarlı pizzada ise 15 g protein bulunur. Aradaki fark jambondan gelir.

100 g mantarlı pizzada 15 g protein ve 3,6 g lif bulunur. Bir dilimin miktarı, dilimin büyüklüğüne ve pizzanın tarifine göre değişir.