Kuskus salatası

Kuskusu paketindeki talimata göre pişirip süz; tane tane olması için çatalla havalandır ve soğut. Doğranmış domates, salatalık, maydanoz, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştır.

Genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Kuskusu karıştırmadan önce soğutursan sebzeler sulanmaz, taneler de daha diri kalır.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle hazırlanan sade sos iyi gider. Daha keskin bir tat için limonun bir kısmını nar ekşisiyle değiştirebilir, sosu servis etmeden hemen önce ekleyebilirsin.

Izgara sebze, balık veya tavukla; ayrıca falafel ve humusla birlikte servis edebilirsin. Piknikte ya da açık büfede tek başına doyurucu bir soğuk yemek olarak da sunulur.

Salatayı kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır ve iki gün içinde tüket. Uzun süre bekleyecekse domatesi ve sosu ayrı tutup servis öncesinde karıştır; oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakma.

Buzdolabında kapalı kapta saklandıysa ertesi gün yenebilir. Servisten önce karıştır; kuskus sosu çekmişse biraz limon suyu ve zeytinyağı ekle.

Glutensiz bir seçenek için pişmiş kinoa kullanabilirsin; tane tane yapısı salataya uyar. Daha iri taneli bir sonuç için haşlanmış bulgur da tercih edebilirsin.

Kuskus salatası genellikle soğutulmuş kuskusun çiğ sebze, ot ve sosla karıştırılmasıyla yapılır; sebzeli kuskus ise çoğunlukla sebzelerle birlikte pişirilen sıcak bir yemektir. Bu nedenle dokuları ve servis biçimleri farklıdır.