Konjac eriştesi

Evet. Paket sıvısını süz, erişteyi süzgeçte soğuk su altında iyice yıka; kokusunu azaltıp daha temiz bir tat verir.

Yıkadıktan sonra kaynar suda 2–3 dakika haşla. Daha iyi doku için süzüp kuru, sıcak tavada 3–5 dakika çevirerek suyunu uçur; ardından sosunu ekle.

Kendisi pirinç eriştesi gibi yumuşayıp nişastalı bir doku almaz; hafif çiğnenen, kaygan yapısı normaldir. Tavada birkaç dakika susuz kavurmak yüzeyindeki fazla nemi alır.

Sebzeli tavada kızartmalara, çorbalara ve etli ya da sebzeli noodle kaselerine ekleyebilirsin. İnce erişteyi son birkaç dakikada yemeğe kat; uzun süre kaynatmak dokusunu iyileştirmez.

Açılmamış paketi ambalajında, serin ve kuru yerde tut. Açtıktan sonra erişteyi kendi sıvısıyla kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket; kuruduysa at.

Daha yumuşak ve nişastalı bir sonuç için pirinç eriştesi, daha tok ve tanıdık bir erişte dokusu için normal erişte kullan. Konjac eriştesi, pirinç eriştesinden farklı olarak belirgin biçimde çiğnenen ve kaygan bir dokuya sahiptir.

Evet. Konjac eriştesi 9 kcal, pirinç eriştesi ise 119 kcal içerir; değerler 100 g içindir. Pirinç eriştesi ayrıca 26,1 g karbonhidrat içerirken konjac eriştesinin karbonhidrat değeri 0 g'dır.

Konjac bitkisinin yumrusundan elde edilen glukomannan adlı liften yapılır. Bu lif suyla jel oluşturur; eriştenin kaygan ve esnek dokusu da bundan gelir.