Haşlanmış sosis

Sosis zaten pişmiştir; yalnızca ısıtacaksan kaynar suya değil, hafifçe kaynayan suya koyup yaklaşık 5 dakika beklet. Suyu fokur fokur kaynatmak kılıfın çatlamasına ve lezzetin suya geçmesine yol açabilir.

Evet. Tavada az yağla orta ateşte, sık sık çevirerek 5–7 dakika kızartabilir; ızgarada da dışı renk alana kadar çevirebilirsin. Kılıfı çatlamasın diye pişirmeden önce birkaç yerinden hafifçe del.

Ekmek arasında sosisli sandviçte, makarnada ve menemen benzeri yumurtalı yemeklerde kullanabilirsin. Makarnaya ekleyeceksen önce dilimleyip tavada kızart; böylece sosun içinde haşlanıp yumuşamak yerine yüzeyi kızarır.

Açılmış sosisi kapalı bir kaba koyup buzdolabında, 4 °C veya altında sakla ve 3–4 gün içinde tüket. Oda sıcaklığında 2 saatten uzun kaldıysa at; daha uzun saklamak için hava almayan bir pakette dondur.

Paketinde pişmiş olduğu belirtilen haşlanmış sosis soğuk yenebilir; sandviçe doğrudan ekleyebilirsin. Paketi açtıktan sonra buzdolabında tut ve sosisin paketindeki saklama talimatlarına uy.

Viyana sosisi de pişmiş, kılıflı bir sosis türüdür; genellikle daha ince olur ve çoğu kez kavanozda ya da kutuda satılır. Haşlanmış sosis ise farklı boyutlarda ve kılıflarda bulunabilir; ikisini de nazikçe ısıtmak kılıfın çatlamasını önler.

Sosis tuzlu ve yağlı olabildiğinden köpeğine vermek iyi bir alışkanlık değildir; ayrıca baharat, soğan veya sarımsak içeren çeşitlerden kaçın. Yine de vereceksen yalnızca sade, pişmiş sostan çok küçük bir parça sun ve kılıfını çıkar.