Grissini

Un, ılık su, maya, zeytinyağı ve tuzla yumuşak bir hamur yoğur; mayalanınca ince şeritler kesip yuvarla. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında, altın rengi alıp iyice kuruyana kadar yaklaşık 12–18 dakika pişir.

İnce grissinileri prosciutto gibi şarküteri ürünlerine sarabilir, zeytin, peynir ve közlenmiş sebzelerle sunabilirsin. Çorbanın yanında ekmek yerine de servis edebilirsin; kalın grissinileri humus veya yumuşak peynire batırmak daha kolaydır.

Grissiniler tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kaba koy; nem onları yumuşatır. Yumuşarlarsa 150 °C fırında birkaç dakika ısıtıp yeniden çıtırlaştır, sonra soğumalarını bekle.

Grissini uzun, ince ve gevrek bir ekmek çubuğudur; sade galeta ise genellikle daha kısa, kalın ve bisküvi benzeri olur. Grissini hamuru elle ince şeritler hâlinde uzatılarak hazırlanır.

Buğday unuyla yapılan grissini gluten içerir. Glutensiz besleniyorsan yalnızca glutensiz unlarla hazırlanmış ve çapraz bulaşma riski olmayan bir ürün seç.

Grissini, un, su, maya ve tuzla hazırlanan ekmek hamurundan yapılır; tariflerde zeytinyağı da sık kullanılır. Hamur ince çubuklara uzatılır ve fırında kuruyup gevrekleşene kadar pişirilir.