Domuz etli bao bun

Buhar sepetine yağlı kâğıt serip çörekleri birbirine değmeyecek şekilde diz; su kaynadıktan sonra taze olanları yaklaşık 5 dakika, buzdolabından çıkanları 7–8 dakika buharda ısıt. Mikrodalgada kurumasın diye yanına az su koyduğun bir kapla üzerini ört.

Çözündürmeden, kaynayan suyun üzerindeki buhar sepetinde yaklaşık 12–15 dakika pişir; iç harcın da tamamen sıcak olduğundan emin ol. Sepetin tabanına yapışmaması için altına yağlı kâğıt koy.

Pişmiş bao bunları oda sıcaklığında uzun süre bırakma; soğuyunca kapalı bir kaba alıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun süre saklamak için dondur; yeniden ısıtırken buharda iyice ısıt.

Yanına salatalık turşusu, ince doğranmış taze soğan ve acı sos koyabilirsin; bunlar domuz etinin yağlı ve tatlımsı lezzetini dengeler. Çin usulü ziyafetlerde mantı ya da sebze yemekleriyle de sunulur.

Hamuru yırtılmamış, iç harcı çöreğin içinde eşit dağılmış olanları seç. Dondurulmuş ürün alıyorsan paketin içinde buz tabakası veya çörekleri birbirine yapıştıran donmuş kümeler olmaması, ürünün çözülüp yeniden donmadığını düşündürür.

Domuz eti yemiyorsan tavuklu veya tofulu bao bun benzer yumuşak hamur ve buharda pişirme deneyimi sunar. Domuz etli bao bun, 100 g’da 255 kcal iken tavuklu bao bun 219 kcal; tofulu bao bun ise 195 kcal içerir.