Domates soslu makarna

Makarnayı bol kaynar tuzlu suda paketindeki süreden bir dakika kısa haşla; çoğu şekil yaklaşık 8–12 dakika sürer. Süzmeden önce bir kepçe makarna suyunu ayırıp sosla tavada bir dakika çevir.

Zeytinyağında ince doğranmış sarımsağı kısa süre çevir, rendelenmiş domatesi ve tuzu ekle; sos koyulaşana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişir. Haşlanmış makarnayı sosla ve ayırdığın sudan azar azar ekleyerek parlak, makarnaya tutunan bir kıvam elde et.

Üzerine rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar, taze fesleğen ve karabiber yakışır. Yanında yeşil salata veya fırınlanmış sebzelerle servis edebilirsin.

Piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy; üç güne kadar tüket. Isıtırken tavaya bir kaşık su ekle ve her tarafı iyice buhar çıkarana kadar karıştır.

Dondurabilirsin; porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda yaklaşık iki ay sakla. En iyi doku için buzdolabında çözdürüp tavada az suyla ısıt; makarna biraz yumuşayabilir.

Domates soslu makarna 100 g’da 120 kcal içerirken domatesli makarna 133 kcal içerir. Domatesli makarnada yağ da 4,3 g iken bu yemekte 2,4 g’dır.

Pişmiş nohut veya yeşil mercimeği sosun içine katabilir, üzerine peynir serpebilirsin. Daha doyurucu bir tabak için makarnayla birlikte mantar ya da ıspanak da sotele.

Verilebilir; küçük çocuklar için makarnayı yumuşak pişir, uzun şeritleri ve iri parçaları küçük lokmalara böl, yerken yanında kal. Çok sıcak servis etme; sosun sıcak noktaları ağzı yakabilir.