Domates salatası

Domatesleri yıkadıktan sonra iyice kurula, doğramadan önce sap kısmını çıkar ve tuzu sofraya koymadan hemen önce ekle. Önceden tuzlamak domatesin suyunu salmasına yol açar.

Olgun ama eline aldığında ezilmeyen, kabuğu gergin ve çatlağı olmayan domatesleri seç. Sulu, yumuşamış domatesler salatayı çabuk sulandırır; farklı renk ve boylardaki domatesleri birlikte kullanabilirsin.

Evet. İnce doğranmış kuru soğanı sumakla ovup domateslere eklemek, özellikle kebap ve ızgara yemeklerinin yanına yakışır; maydanoz ve limon da sık kullanılan eşlikçilerdir.

Domatesleri önceden doğramak yerine yıkayıp kurulayarak bütün hâlde beklet; doğranmış salatayı kapalı kapta buzdolabına kaldır ve aynı gün tüket. Tuz ve sosu servis etmeden hemen önce ekle.

Her zaman değil. Domates salatası yalnızca domatesle ya da birkaç ek malzemeyle hazırlanabilir; çoban salatasında ise domatesin yanında genellikle salatalık, biber, soğan ve maydanoz da bulunur.

Kuru fasulye, pilav, köfte ve ızgara etin yanında ferah bir eşlikçidir. Domatesi salatalık, biber ve soğanla çoğaltırsan pide ve kebap sofralarında sık görülen çoban salatasına yaklaşır.

Limon yerine üzüm ya da elma sirkesi kullanabilirsin; az miktarla başlayıp domateslerin tadını bastırmamaya dikkat et. Zeytinyağı, tuz ve taze otlarla da sade bir sos hazırlayabilirsin.