Deniz yosunu salatası

Genellikle wakame kullanılır; kurutulmuş yosun suda bekletilip yumuşatılır, süzülür ve susamlı, hafif ekşi-tatlı sosla harmanlanır. Hazır ürünlerde wakameye başka deniz yosunları ve susam da eklenebilir.

Yosunu soğuk suda yaklaşık 10 dakika beklet, ardından iyice süzüp fazla suyunu elinle sık. İnce doğranmış salatalık, pirinç sirkesi, soya sosu, susam yağı ve susamla karıştır; daha kıtır kalması için sosu servis etmeden hemen önce ekle.

Hazır salatayı kapalı bir kapta buzdolabında tut ve birkaç gün içinde tüket; paketi açtıysan üzerindeki saklama talimatına uy. Evde hazırladığın salatayı da oda sıcaklığında uzun süre bekletme.

Suşi ve sashimi yanında, pirinç kaselerinde ya da ızgara balıkla servis edebilirsin. Susam, salatalık ve taze soğan salatanın tuzlu, hafif deniz kokulu tadına iyi eşlik eder.

Çoğu zaman evet: Wakame salatası, deniz yosunu salatasının yaygın bir türüdür. Ancak “deniz yosunu salatası” adı farklı yosunlarla yapılan karışımlar için de kullanılabilir.

Benzer gevrek ve tuzlu bir eşlikçi için ince şeritler hâlinde doğranmış salatalığı pirinç sirkesi, susam ve az soya sosuyla harmanlayabilirsin. Yosun tadı arıyorsan, yumuşatılmış wakame kullanmak en yakın seçenektir.

Yosunun kendisi gluten içermez; ancak salataya eklenen soya sosunda buğday bulunabilir. Glutenden kaçınman gerekiyorsa sosun içeriğini kontrol et veya tamari gibi buğdaysız bir sos seç.

Porsiyonlar tarife ve ürüne göre değişir; başlangıç olarak küçük bir kâse, yaklaşık 50–75 g, yeterlidir. Bu miktar yaklaşık 109 kcal ve 5,1 g lif sağlar.