Deniz ürünleri salatası

Haşlanmış karides, kalamar, ahtapot ve midye sık kullanılan seçeneklerdir; hepsini bir arada kullanabilir ya da elindeki deniz ürünlerini karıştırabilirsin. Salatalık, ince doğranmış kırmızı soğan, maydanoz ve limon da iyi gider.

Buzdolabında çözdürüp süz; ardından paketteki pişirme talimatına göre pişir. Karidesler opaklaşıp sıkılaşınca, kalamar da yumuşayınca ocaktan al; fazla pişirmek kalamarı lastik gibi yapar. Salataya katmadan önce tamamen soğut.

Zeytinyağı, limon suyu, ince doğranmış maydanoz ve az sarımsakla hafif bir sos hazırlayabilirsin. Daha kremalı bir tat için yoğurt, limon ve dereotunu karıştır; sosu servis etmeden hemen önce ekle ki salata sulanmasın.

Kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde sakla ve en geç ertesi gün tüket. Oda sıcaklığında iki saatten fazla kalmış salatayı yeniden soğutup saklama.

Kızarmış ekmek, haşlanmış patates veya yeşil salatayla servis edebilirsin. Limonlu deniz ürünleri salatası, soğuk meze olarak da sofraya yakışır.

Yoğurdu limon suyu, dereotu ve az zeytinyağıyla karıştırarak daha hafif, ekşimsi bir sos yapabilirsin. Mayonezli bir tat istersen yoğurtla mayonezi eşit miktarda karıştır.

Evet. Karides ve yengeç gibi kabuklular ile midye ve istiridye gibi yumuşakçalar yaygın alerjenlerdir; karışımda hangilerinin bulunduğunu öğrenmeden tadına bakma.