Çuha çiçeği yağı

Genellikle yemeklik yağ değil, takviye olarak satılır; kendine özgü tadı sıcak yemeklere pek uymaz. Kullanacaksan pişmiş yemeğe sonradan az miktarda ekle, kızartmada kullanma.

Yüksek ısıda ısıtmak yerine soğuk tüketmek daha uygundur; hassas yağları kızartma ve uzun süreli pişirmede kullanma. Salata sosuna ekleyebilir ya da pişmiş yemeğin üzerine gezdirebilirsin.

Işıktan ve sıcaktan koruyup kapağını sıkıca kapat; açıldıktan sonra buzdolabında saklamak yağın acılaşmasını yavaşlatır. Kokusu veya tadı belirgin biçimde acılaşırsa kullanma.

Çuha çiçeğinin küçük tohumları preslenerek yağ çıkarılır; ürünün üzerinde soğuk sıkım yazması, yağın ısıtılmadan mekanik yöntemle elde edildiğini belirtir. Yağ, bitkinin çiçeklerinden değil tohumlarından gelir.

Kapsülün içindeki yağı açıp soğuk bir yiyeceğe eklemek mümkün olsa da tadı belirgin olabilir; kapsülün kendisi yutulmak üzere tasarlandıysa bütün yutmak daha pratiktir. Sıcak yemeğe ekleme.

Salata sosunda zeytinyağı yerine kullanılabilir, ancak tadı ve kullanım amacı farklıdır. Isıya dayanıklı yemeklik yağların yerine, özellikle kızartmada, kullanma.

Şişenin koyu renkli ve kapağının sağlam olmasına, yağın taze olmasına dikkat et. Sıvı yağ alıyorsan açıldıktan sonra nasıl saklanacağı ve ne kadar sürede tüketileceği ambalajda belirtilmelidir.