California suşi

Genellikle suşi pirinci, nori, avokado ve salatalık; iç malzeme olarak da surimi ya da pişmiş yengeç eti kullanılır. Pirincin dışta, nori ve iç malzemenin ortada olduğu ters rulo biçiminde hazırlanır.

Klasik tarifte çiğ balık bulunmaz; yengeç eti pişmiştir, surimi de pişirilmiş balık ürünüdür. Yine de içindekileri sor: tarifler değişebilir ve çiğ balıkla hazırlanan çeşitler de vardır.

Bambu hasırın üzerine streç film ser, nori yaprağını ve ince bir pirinç tabakasını yerleştir; ters çevirip avokado, salatalık ve surimiyi ortaya koy. Hasırla sıkıca rulo yap, keskin ve ıslatılmış bir bıçakla dilimle.

İçinde pirinç ve deniz ürünü olduğu için hazırladıktan sonra bekletmeden buzdolabına kaldır ve mümkünse aynı gün ye. Oda sıcaklığında iki saatten fazla kalmışsa tüketme; pirinç soğudukça sertleşir ve rulo dağılabilir.

Soya sosuna hafifçe batırabilir; yanında zencefil turşusu ve az miktarda wasabi sunabilirsin. Salatalık, miso çorbası ve hafif bir yeşil salata da ruloyla iyi gider.

Pişmiş yengeç eti, karides ya da ince şeritler hâlinde kesilmiş omlet kullanabilirsin. Vejetaryen bir rulo için surimi yerine ekstra avokado, salatalık veya havuç ekle.

Adlar çoğu zaman benzer, içi avokado, salatalık ve surimi ya da yengeçle doldurulmuş ters ruloyu anlatır. Menüdeki malzemeleri kontrol et; nori bazen pirincin dışında, bazen de içinde olabilir.