Kippenbouillon maken met bouillonblokjes
Bouillonblokjes zijn een snelle manier om bouillon met kipsmaak te maken voor soepen, sauzen en hartige gerechten. Volg de aanwijzingen op de verpakking, proef voordat je extra kruiden toevoegt en registreer hoeveel je daadwerkelijk gebruikt.
Volg eerst de aanwijzingen op de verpakking
Controleer op het etiket hoeveel water je per blokje nodig hebt, want de sterkte verschilt per merk. Verwarm het water in een steelpan of waterkoker tot het stoomt of kookt.
Doe het blokje in een hittebestendige maatbeker of steelpan en giet het hete water erbij. Roer en druk het blokje voorzichtig fijn tot het helemaal is opgelost en de bouillon er gelijkmatig uitziet.
Pas de smaak aan
Proef de bouillon zodra het blokje is opgelost. Is de smaak te sterk, voeg dan meer heet water toe. Is de bouillon te mild, laat hem dan kort sudderen of voeg volgens de aanwijzingen op de verpakking wat extra bouillon toe.
Bouillonblokjes kunnen al veel zout bevatten, dus proef de bouillon voordat je extra zout toevoegt. Kruiden, peper, knoflook of ui kunnen smaak toevoegen zonder dat je alleen op zout hoeft te vertrouwen.
Gebruik de bouillon in je gerechten
Gebruik de bouillon zoals je elke andere kippenbouillon zou gebruiken. Je kunt er soep of saus mee maken, een dikke stoofschotel mee verdunnen of gewoon kookwater in hartige recepten ermee vervangen.
Houd er rekening mee dat bouillon ook vocht toevoegt en daardoor de textuur van een gerecht kan veranderen. Voeg de bouillon geleidelijk toe als je een saus of vulling aanpast en geef eventueel overtollig vocht de tijd om te verdampen.
Houd bij wat je in je gerecht doet
Gebruik voor een nauwkeurige voedingsregistratie de voedingswaarde op het etiket van jouw bouillonblokjes, in plaats van een algemene vermelding voor kippenbouillon. Noteer welk deel van het blokje je hebt gebruikt en verdeel dat vervolgens over de porties van het gerecht.
Extra water verandert de concentratie van de bouillon, maar voegt geen calorieën toe. Houd je wat aangemaakte bouillon over, registreer dan alleen de hoeveelheid die in het gerecht is gegaan of die je hebt gedronken. Maak daarbij zo goed mogelijk een praktische schatting.