Thé glacé à la pêche

Faites infuser du thé noir dans de l’eau frémissante pendant 3 à 5 minutes, puis retirez les feuilles ou le sachet. Ajoutez des morceaux de pêche et un peu de jus de citron, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur avant de servir avec des glaçons.

Ne laissez pas infuser le thé trop longtemps et évitez l’eau bouillante pour le thé vert : une eau autour de 80 °C convient mieux. Faites refroidir l’infusion avant d’ajouter le citron, qui peut accentuer l’amertume.

Gardez-le dans une bouteille ou une carafe fermée au réfrigérateur et buvez-le dans les 2 jours. Retirez les morceaux de pêche après la préparation pour qu’ils ne ramollissent pas dans la boisson.

Il accompagne bien une salade composée, des grillades et des plats épicés. Pour une boisson plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe ou une rondelle de citron au moment de servir.

Oui : utilisez des pêches surgelées, décongelées, ou quelques cuillerées de purée de pêche. Les fruits en conserve conviennent aussi, mais égouttez-les si vous ne voulez pas rendre la boisson plus sucrée.

S’il est préparé avec du thé noir ou vert, oui, sauf si vous choisissez un thé décaféiné. Une infusion de rooibos permet d’obtenir une version sans théine, avec un goût différent.