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Sauce brune
Calories et valeurs nutritionnelles
riche en protéines, du commerce
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 139 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 35 g 13%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 23 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 0,6 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 0,3 g | 17 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 0,9 g | 52 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 1,2 g | 70 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 1,5 g | 87 g | 0,3 g |
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Questions sur : Sauce brune
Comment utiliser la sauce brune en cuisine ?
Servez-la froide comme condiment avec des frites, des saucisses ou un pâté en croûte, ou ajoutez-en une cuillerée à une sauce mijotée pour lui donner une note aigre-douce et épicée.
Avec quels plats la sauce brune se marie-t-elle bien ?
Elle accompagne volontiers les frites, les burgers, les tourtes à la viande et les viandes froides. Une petite quantité relève aussi un ragoût ou une sauce pour sandwich.
La sauce brune est-elle la même chose que la sauce HP ?
La sauce HP est une sauce brune britannique bien connue, mais les deux noms ne désignent pas toujours la même recette. La sauce HP contient 109 kcal et 25 g de glucides pour 100 g ; la sauce brune contient 139 kcal et 35 g de glucides.
Comment conserver une bouteille de sauce brune après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur après ouverture, avec le bouchon bien fermé, et utilisez une cuillère propre pour la servir. Suivez la durée de conservation indiquée sur l’emballage.
Peut-on remplacer la sauce brune dans une recette ?
Pour une touche aigre-douce et épicée, remplacez-la par un mélange de sauce Worcestershire et d’un peu de ketchup. Dans un plat mijoté, une cuillerée de concentré de tomate avec un trait de vinaigre apporte du relief, mais une saveur moins complexe.
Pourquoi la sauce brune est-elle brune ?
Sa couleur vient généralement d’ingrédients foncés comme le vinaigre, la mélasse ou le concentré de tomate, parfois accentués par des épices. La composition varie selon les recettes.
La sauce brune est-elle sucrée ?
Oui, son goût aigre-doux vient notamment du sucre ou d’ingrédients sucrés comme la mélasse. Elle apporte 23 g de sucres pour 100 g ; une petite quantité suffit souvent à relever un plat.
Source : ausnut F008012 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
