Granola

Étalez les flocons, les noix et les graines en couche régulière, puis faites cuire à 150 °C pendant 25 à 30 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson et surveillez la fin : le granola continue de dorer légèrement en refroidissant.

Mélangez bien les ingrédients secs avec le miel ou le sirop prévu dans la recette, puis tassez fermement le mélange sur la plaque. Évitez de le remuer pendant la cuisson et laissez-le refroidir complètement avant de le casser.

Laissez-le refroidir à cœur, puis rangez-le dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Ajoutez les fruits secs après cuisson pour qu’ils ne durcissent pas au four.

Parsemez-en un bol de yaourt, de fromage blanc ou de compote, puis ajoutez des fruits frais. Il apporte aussi du croquant sur une salade de fruits ou une pomme au four.

Comparez la liste des ingrédients et choisissez une recette où le sucre, le miel ou le sirop ne figurent pas parmi les premiers ingrédients. Les versions aux fruits secs peuvent aussi être sucrées, même sans sucre ajouté.

Le granola est généralement mélangé à un liant puis cuit au four, tandis que le muesli se mange le plus souvent sans cuisson. Le granola apporte 466 kcal pour 100 g, contre 447 kcal pour le muesli.

Oui, le granola est riche en fibres : il en apporte 9 g pour 100 g. Une poignée suffit souvent à ajouter du croquant à un bol de yaourt ou de fruits.