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Bière forte
Calories et valeurs nutritionnelles
teneur en alcool plus élevée (9,6 %)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 58 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 0,3 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0,02 µg 1%
- Choline 10,1 mg 2%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 62 mg 1%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 0,9 g | 0,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,5 g | 0,1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 1,4 g | 0,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 1,8 g | 0,5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 2,3 g | 0,7 g | 0 g |
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Questions sur : Bière forte
Que signifie « bière forte » ?
L’expression désigne généralement une bière au degré d’alcool élevé ; dans certaines classifications, « bière forte » correspond à plus de 8° d’alcool. Vérifiez le degré indiqué sur la bouteille : une bière très amère n’est pas forcément très alcoolisée.
Comment servir une bière forte ?
Servez-la fraîche, mais pas glacée : le froid intense masque les arômes. Versez-la doucement dans un verre adapté, en inclinant celui-ci, puis redressez-le pour former une mousse modérée.
Comment conserver une bière forte après ouverture ?
Refermez la bouteille ou la canette et gardez-la au réfrigérateur. Buvez-la rapidement : au contact de l’air, elle perd son pétillant et ses arômes.
Dans quels plats peut-on cuisiner avec de la bière forte ?
Elle convient aux plats mijotés, comme la carbonade flamande, et peut parfumer une pâte à beignets ou une marinade. Pour un mijoté, ajoutez-la au début et laissez cuire doucement afin que son amertume ne domine pas.
Avec quels plats servir une bière forte ?
Les bières fortes et maltées accompagnent bien les viandes rôties, les plats en sauce et les fromages affinés. Une bière plus houblonnée s’accorde mieux avec des mets épicés ou des fromages au goût marqué.
Par quoi remplacer la bière forte dans une recette ?
Dans un plat mijoté, remplacez-la par du bouillon avec un trait de vinaigre ou de jus de citron pour retrouver un peu d’acidité. Dans une pâte, utilisez de l’eau gazeuse bien froide pour conserver une texture légère.
Une bière forte apporte-t-elle plus d’énergie qu’une bière ordinaire ?
La bière ordinaire à 5 % d’alcool apporte 43 kcal pour 100 g, contre 58 kcal pour 100 g de bière forte. Le degré d’alcool ne suffit pas à lui seul à prédire l’apport énergétique : la composition de la bière compte aussi.
Source : Canadian Nutrient File 7618 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
