Lo que hay en tu plato
Pho
Calorías e información nutricional
sin carne
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 37 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 5,4 g 2%
- Grasas 0,9 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0,5 g 2%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 357 mg 16%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 5,5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 6,8 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,16 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 4,7 mg 1%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 0,27 mg 2%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fósforo 21 mg 2%
- Potasio 53 mg 1%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Selenio 1,9 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 ración | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 raciones | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ ración | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 raciones | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 raciones | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Preguntas sobre pho
¿Cómo se prepara un buen caldo para pho en casa?
Escalda los huesos de ternera durante cinco minutos, acláralos y cuécelos a fuego suave con cebolla y jengibre tostados. Añade especias como anís estrellado, canela, clavo y semillas de cilantro durante la última hora; el caldo de ternera suele necesitar varias horas de cocción.
¿Los fideos de pho se cuecen dentro del caldo?
No: cuécelos o hidrátalos aparte siguiendo las instrucciones del paquete y ponlos en el cuenco justo antes de servir. Así no enturbian el caldo ni se pasan mientras comes.
¿Qué se añade al pho justo antes de servirlo?
Son habituales la lima, las hojas de cilantro o albahaca, los brotes de soja y la guindilla. Añádelos al cuenco al final para conservar su frescura; la salsa hoisin o la salsa de pescado pueden servirse aparte.
¿Cómo se guarda el pho que sobra?
Guarda el caldo y los fideos por separado: enfría el caldo y mételo en la nevera antes de que pasen dos horas; consúmelo en un máximo de tres días. Recalienta el caldo hasta que hierva y añádelo a los fideos justo al servir.
¿El pho lleva gluten?
Los fideos tradicionales son de arroz y no llevan gluten, pero algunas salsas y caldos preparados pueden contener trigo. Si necesitas evitarlo por una alergia o intolerancia, comprueba los ingredientes del caldo y de las salsas.
¿Qué diferencia hay entre pho bò y pho gà?
Pho bò es la versión con ternera, a menudo servida con lonchas finas que se terminan de hacer con el caldo muy caliente. Pho gà lleva pollo y suele tener un caldo más ligero.
Fuente: FNDDS (USDA) 28310335 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
