Lo que hay en tu plato
Brandy
Calorías e información nutricional
tipo armagnac o coñac
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 222 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 0,8 g 0%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 0,75 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Potasio 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Yodo 1,2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 0 g | 1,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 0 g | 1,9 g | 0 g |
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Preguntas sobre brandy
¿De qué se hace el brandy?
Se obtiene destilando vino y, a menudo, se deja envejecer en barricas de madera, que le aportan aromas tostados y a vainilla. La palabra procede en último término del neerlandés *brandewijn*, «vino quemado».
¿Qué diferencia hay entre brandy y coñac?
El coñac es un tipo de brandy: se elabora en la región francesa de Cognac con uvas y métodos de producción regulados. El brandy es el nombre más amplio para este tipo de destilado.
¿En qué platos se usa el brandy?
Aporta aroma a salsas para carnes, como el solomillo al brandy, y a postres como las natillas o el flan. También se añade a algunas recetas de crepes; úsalo en poca cantidad para que no domine los demás sabores.
¿Cómo se flambea con brandy?
Retira la sartén del fuego antes de añadir una pequeña cantidad; nunca viertas el brandy directamente de la botella junto a una llama. Enciéndelo con un mechero largo y espera a que la llama se apague antes de seguir cocinando.
¿Qué puedo usar en vez de brandy en una salsa?
Prueba con caldo y unas gotas de vinagre de manzana, o con un poco de zumo de uva blanca. La salsa quedará sin el aroma tostado del brandy, pero conservará un punto de acidez y profundidad.
¿Cómo se conserva una botella de brandy abierta?
Ciérrala bien y guárdala en vertical, en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y del sol. No hace falta refrigerarla; una botella bien cerrada conserva mejor sus aromas.
¿El brandy se bebe solo o con hielo?
Puedes tomarlo solo, con hielo o como ingrediente de un cóctel. En cocina también se usa para aromatizar salsas y postres, así que elige una forma de servirlo que no tape sus notas de fruta y madera.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 1023 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
