Baguete

Humedece apenas la corteza, sin mojar la miga, y métela en el horno precalentado a 180 °C durante 5–8 minutos. Cómela enseguida, porque al enfriarse volverá a ablandarse.

Córtala en dados, mézclalos con un poco de aceite y hornéalos a 180 °C durante 10–15 minutos, removiendo una vez, para preparar picatostes. También puedes usar rebanadas en una sopa de ajo.

Guárdala a temperatura ambiente en una bolsa de papel o en una panera, lejos del sol y de fuentes de calor. Evita la nevera: el frío hace que el pan se ponga duro antes.

Sí: córtala en porciones, envuélvelas bien y congélalas en una bolsa hermética. Puedes tostar las rebanadas directamente congeladas o descongelar una pieza y calentarla unos minutos en el horno.

Queda bien con tortilla, jamón y tomate, o queso con pimientos asados. Si la miga está muy blanda, tuesta un poco las caras cortadas para que aguanten mejor el relleno.

La baguette integral aporta 3 g de fibra por cada 100 g, frente a 1,6 g de la baguete. También suele tener un sabor más intenso y una miga más densa.

Sí: «baguete» es la forma adaptada al español del nombre francés «baguette». Se refiere al pan alargado y estrecho, de corteza crujiente y miga ligera.