Inhame branco

Descasque e corte em pedaços de tamanho parecido; cozinhe em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos, até uma faca entrar sem resistência. Escorra bem antes de amassar ou juntar à receita.

Mantenha o inhame inteiro em local seco, escuro e ventilado, longe do sol e da umidade. Depois de descascado ou cozido, guarde em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.

Ele fica ótimo em purê com manteiga e creme de leite, em sopas com carne ou frango e em ensopados. Também pode ser cozido em pedaços e servido com alho refogado e cheiro-verde.

Sim. Cozinhe o inhame até ficar bem macio e amasse ainda quente; como ele tende a ficar mais pegajoso que a batata, misture o leite ou o creme de leite aos poucos.

Não é uma boa ideia: cozinhe antes de comer. Descascar e cortar o inhame cru pode irritar a pele de algumas pessoas; use uma faca e lave as mãos depois do preparo.

É um tubérculo subterrâneo de uma planta do gênero Dioscorea. O nome “inhame” pode designar plantas diferentes conforme a região, por isso a identificação botânica ajuda a distinguir o inhame branco de outros alimentos chamados de inhame.