Hambúrguer simples

Separe o pão do recheio. Aqueça o hambúrguer numa frigideira tampada, em fogo baixo, com uma colher de água ao lado para criar vapor; toste o pão rapidamente na frigideira seca.

Seque bem folhas de alface e rodelas de tomate e coloque uma fatia de queijo sobre a carne ainda quente, se quiser. Uma camada fina de molho no pão e a alface entre o pão e os ingredientes mais úmidos ajudam a segurar a umidade.

Batata frita, salada de repolho e picles são acompanhamentos clássicos. Mostarda, ketchup, cebola grelhada e queijo também combinam bem com o sabor da carne.

Leve o hambúrguer à geladeira em um recipiente fechado assim que esfriar, sem deixar fora por mais de duas horas. Guarde o pão à parte para ele não absorver a umidade do recheio.

Aqueça a carne numa frigideira tampada, em fogo baixo, até ficar bem quente no centro; um pequeno fio de água ajuda a manter a umidade. Reaqueça o pão separado, de preferência tostando-o por alguns instantes.

Não: o cheeseburger leva queijo, enquanto o hambúrguer simples não. O cheeseburger tem 308 kcal por 100 g, contra 208 kcal no hambúrguer simples.

Em um hambúrguer cru, a cor da superfície não garante que o centro esteja seguro: use um termômetro culinário e cozinhe até o meio atingir 71 °C. Se o hambúrguer já veio pronto, siga as instruções de aquecimento da embalagem.