Chá gelado

Faça o chá um pouco mais concentrado do que faria para servir quente: use água na temperatura indicada para o tipo de chá e respeite o tempo de infusão. Retire as folhas ou o sachê, deixe esfriar e leve à geladeira; sirva com gelo e limão, se quiser.

Não deixe as folhas ou o sachê em infusão por tempo demais: chá-preto costuma precisar de 3 a 5 minutos, e chá-verde, de 2 a 3. Para gelar sem diluir o sabor, faça uma infusão concentrada e despeje sobre bastante gelo.

Dá, mas açúcar se dissolve melhor no chá ainda quente. Se o chá já estiver gelado, dissolva o açúcar em um pouco de água quente e misture, ou use mel ou um xarope simples.

Guarde em uma jarra limpa, tampada e refrigerada, e consuma em até 3 ou 4 dias. Se acrescentar frutas frescas, coe ou retire os pedaços antes de guardar por mais tempo.

Chá-preto e chá-verde são escolhas clássicas; hibisco e infusões de ervas também ficam saborosos gelados. Hortelã, rodelas de limão ou pedaços de pêssego dão aroma sem exigir uma preparação complicada.

O sabor fresco combina com sanduíches, saladas, pratos grelhados e lanches salgados. Chá-preto gelado também acompanha bem sobremesas com frutas, enquanto hibisco fica gostoso com pratos levemente picantes.

Se for preparado com chá-preto, chá-verde, chá-branco ou oolong, geralmente contém cafeína; a quantidade depende da folha e do tempo de infusão. Infusões de hibisco e de ervas, como hortelã, normalmente não têm cafeína.