Sapere cosa c’è nel piatto
Porto
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 153 kcal —
- Proteine 0,1 g 0%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 11 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folati (B9) 0,1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5 mg 1%
Minerali
- Calcio 4 mg 0%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 12 mg 1%
- Potassio 95 mg 2%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 0,03 µg 0%
- Iodio 1,2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0,1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0,2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0,2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0,3 g | 28 g | 0 g |
Domande su porto
A che temperatura si serve il Porto?
Il Ruby e il Tawny si servono leggermente freschi, intorno ai 12–16 °C; un Vintage giovane può essere un po’ più fresco. Se la bottiglia è a temperatura ambiente, bastano circa 20 minuti in frigorifero.
Come si conserva una bottiglia di Porto aperta?
Richiudi bene la bottiglia e tienila in frigorifero: il freddo rallenta l’ossidazione. Il Ruby è meglio berlo entro alcune settimane; un Tawny, già affinato a lungo a contatto con l’aria, si conserva in genere più a lungo dopo l’apertura.
Si può usare il Porto per cucinare?
Sì: aggiungilo a una salsa per arrosti o selvaggina e fallo sobbollire per qualche minuto, così si concentra e perde parte dell’alcol. È ottimo anche per cuocere le pere: lasciale sobbollire nel Porto con zucchero e spezie finché diventano tenere.
Con quali cibi si abbina bene il Porto?
Il Ruby accompagna cioccolato fondente e formaggi erborinati; il Tawny si sposa bene con noci, mandorle e formaggi stagionati. Servilo in piccole quantità: è un vino fortificato, dal gusto intenso e spesso dolce.
Che differenza c’è tra Porto Ruby e Tawny?
Il Ruby matura più a lungo in bottiglia e conserva un colore rubino e aromi di frutta rossa. Il Tawny invecchia in botti di legno, assume riflessi ambrati e sviluppa note di frutta secca e caramello.
Come si produce il Porto?
Si ottiene da uve fermentate a cui viene aggiunto acquavite di vino: l’aggiunta interrompe la fermentazione e lascia parte degli zuccheri naturali. L’affinamento avviene in botti o in bottiglia, secondo lo stile.
Quale vino può sostituire il Porto in una ricetta?
Per una salsa o una cottura di frutta, puoi usare un altro vino rosso liquoroso e dolce; se non ne hai, prova un vino rosso con un cucchiaino di zucchero. Il risultato sarà meno intenso e meno alcolico.
Fonte: Frida (Denmark) 273 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
