Mix di semi

Aggiungine un cucchiaio a yogurt, porridge o muesli, oppure spargilo sulla frutta tagliata. Per mantenere croccantezza, mettilo sul piatto all’ultimo momento.

Distribuiscilo in un solo strato su una teglia e tostalo a 160 °C per circa 6–8 minuti, mescolando a metà cottura. Controllalo spesso: i semi piccoli e quelli già decorticati scuriscono in fretta.

Tienilo in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. Se il mix contiene semi macinati, conservalo in frigorifero e consumalo rapidamente: irrancidisce più facilmente.

Provalo su insalate, vellutate, verdure arrosto e pane fatto in casa. È adatto anche per completare hummus e creme di verdura: aggiungilo poco prima di servire, così resta croccante.

Usa semi singoli, come zucca, girasole o sesamo, in quantità simile; per una copertura croccante puoi scegliere anche frutta a guscio tritata. Se la ricetta richiede semi di lino o chia per legare l’impasto, non sostituirli con semi interi diversi.

Sì: può contenere allergeni come sesamo e, secondo la miscela, tracce di frutta a guscio o altri semi. Se non conosci gli ingredienti, evita di servirlo a chi ha allergie note.

I semi interi possono essere difficili da masticare e comportare rischio di soffocamento per i bambini piccoli. Per loro, usa semi finemente macinati e mescolati a un alimento morbido, restando accanto mentre mangiano.