Mela Royal Gala

Scegline una soda, senza ammaccature o zone molli, con buccia tesa e profumata. Il colore può variare dal giallo al rosso striato: non deve essere uniformemente rossa per essere matura.

Tienile in frigorifero, nel cassetto della frutta, così restano croccanti più a lungo. Se ne hai già tagliata una, copri le fette e consumale presto; qualche goccia di limone rallenta l’imbrunimento.

Sì: lavala e asciugala bene, poi mangiala intera o a spicchi. Se la sbucci per una torta, conserva la buccia per aromatizzare una composta.

Sì, soprattutto a torte morbide e crumble: è dolce e cuoce rapidamente. Tagliala a spicchi sottili e cuocila in forno a 180 °C; per una torta di mele, controlla dopo circa 35 minuti che il centro sia cotto.

È buona a crudo nelle insalate con finocchio, noci e formaggio, oppure cotta in una composta da servire con yogurt o porridge. La sua polpa dolce si presta anche allo strudel e alle mele al forno.

Per mangiarla cruda o aggiungerla a un’insalata, puoi usare una mela Fuji, altrettanto croccante e dolce. Per una torta va bene anche la Golden Delicious, che tende ad ammorbidirsi molto in cottura.

Royal Gala è una selezione della famiglia Gala: entrambe sono dolci e croccanti e si possono usare allo stesso modo. La Royal Gala ha spesso la buccia più rossa e striata, ma l’aspetto cambia con la maturazione.