Biscotto con gocce di cioccolato

Disponi le palline d’impasto ben distanziate su una teglia con carta da forno e cuocile a 175 °C per circa 10–12 minuti. Sfornale quando i bordi sono dorati ma il centro è ancora morbido: si rassodano raffreddandosi.

Una volta freddi, chiudili in una scatola ermetica e tienili in un luogo fresco e asciutto; in genere restano fragranti per circa una settimana. Se vuoi conservarli più a lungo, congela i biscotti già cotti e scongelali a temperatura ambiente.

Sì: forma le palline, congelale distanziate su un vassoio e poi trasferiscile in un sacchetto ben chiuso. Cuocile ancora congelate, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.

Togli la teglia dal forno quando il centro appare ancora chiaro e poco cotto, senza aspettare che il biscotto sia dorato dappertutto. Lasciali riposare sulla teglia per alcuni minuti prima di spostarli.

Puoi tritare una tavoletta di cioccolato fondente o al latte in pezzetti irregolari: si sciolgono in modo diverso e creano tasche di cioccolato più grandi. Anche uvetta o frutta secca tritata funzionano, ma cambiano il gusto e la consistenza.

Sono classici con latte, caffè o tè; sbriciolati, aggiungono croccantezza a gelato e yogurt. Puoi anche usarli per preparare una base di cheesecake, pressandoli sbriciolati con burro fuso.

È meglio non assaggiarlo crudo: può contenere uova non cotte e farina non trattata termicamente. Aspetta che i biscotti siano cotti, oppure scegli un impasto preparato apposta per essere consumato senza cottura.