Acqua gassata

Nel linguaggio comune i nomi si usano spesso come sinonimi. L’acqua gassata contiene anidride carbonica: può essere aggiunta durante l’imbottigliamento oppure provenire dalla sorgente.

Chiudi bene la bottiglia e mettila in frigorifero: il freddo e il tappo stretto rallentano la perdita di gas. Una bottiglia di vetro con tappo a vite aiuta a conservare le bollicine.

Tienila molto fredda e incorporala alla pastella poco prima di friggere, mescolando il minimo necessario. Le bollicine aiutano a ottenere una frittura più ariosa; funziona con pastelle per verdure o pesce.

L’acqua gassata è acqua con anidride carbonica; l’acqua tonica contiene anche zuccheri e chinino e ha un gusto amarognolo. Per 100 g, la tonica apporta 36 kcal e 9 g di carboidrati, mentre l’acqua gassata non ne apporta.

Puoi usare acqua frizzante o seltz: aggiungile per ultime, ben fredde, così il drink perde meno gas. Non sostituirla con acqua tonica se non vuoi aggiungere dolcezza e il suo caratteristico amaro.

Sì, con un gasatore domestico e acqua fredda, seguendo le istruzioni dell’apparecchio. Gasa solo acqua semplice: aggiungere sciroppi o succhi prima del gasaggio può causare fuoriuscite.

L’anidride carbonica si scioglie meglio nell’acqua fredda; a temperatura più alta fuoriesce più facilmente. Per mantenerla frizzante, servila fredda e richiudi subito la bottiglia.