โคนไอศกรีมวาฟเฟิล

โคนไอศกรีมวาฟเฟิลมักหนาและมีลายตารางลึกกว่า จึงกรอบแน่นและรับไอศกรีมก้อนได้ดี ส่วนโคนเวเฟอร์บางและเบากว่า มักแตกง่ายกว่าเมื่อกัด

เก็บในภาชนะปิดสนิทหรือถุงที่รีดอากาศออก แล้ววางในที่แห้งและพ้นความร้อน ไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะความชื้นทำให้โคนอ่อนตัว

ตักไอศกรีมใส่โคนก่อนเสิร์ฟไม่นาน เพราะไอศกรีมที่ละลายจะซึมลงเนื้อโคนและทำให้ความกรอบหายไป หากเตรียมไว้ล่วงหน้า ให้แช่โคนที่บรรจุแล้วในช่องแช่แข็งช่วงสั้น ๆ

ใช้เครื่องทำโคนหรือเครื่องทำวาฟเฟิลแผ่นบาง อบแป้งให้เป็นแผ่น แล้วรีบม้วนรอบกรวยขึ้นรูปขณะที่ยังร้อนและยืดหยุ่น จับรอยต่อไว้จนเย็น โคนจึงคงรูปและกรอบ

วานิลลา ช็อกโกแลต และคาราเมลเข้ากันได้ดีกับรสหวานหอมของโคน ส่วนไอศกรีมผลไม้ช่วยตัดความหวาน โรยถั่วสับหรือผลไม้ชิ้นเล็กเพิ่มเนื้อสัมผัสได้

บิเป็นชิ้นโรยบนไอศกรีมหรือโยเกิร์ต หรือใช้เป็นชั้นกรุบกรอบในของหวานแก้ว ใส่ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ชิ้นโคนดูดความชื้นจนเหนียว

กินเปล่าได้ รสหวานและเนื้อกรอบคล้ายขนมอบ แต่เมื่อเปิดห่อแล้วควรปิดเก็บให้สนิท เพราะโคนดูดความชื้นจากอากาศได้ง่าย