ชีสสติลตัน

ลองกินกับลูกแพร์ องุ่น แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ รสหวานฉ่ำของผลไม้เข้ากับรสเค็มเข้มและกลิ่นเฉพาะของชีสสติลตันได้ดี

นำออกมาพักประมาณ 30–60 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและกลิ่นรสชัดขึ้น แล้วหั่นหรือบิเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟกับขนมปัง

ห่อด้วยกระดาษสำหรับห่อชีสหรือกระดาษไข แล้วใส่ภาชนะปิดฝาในตู้เย็น อย่าห่อแน่นด้วยพลาสติกโดยตรง เพราะความชื้นที่อับอาจทำให้เนื้อชีสเสียสภาพ

บิใส่ซุปครีมมันฝรั่งหรือซุปฟักทอง คนลงในซอสสำหรับคลุกพาสต้า หรือโรยบนสเต๊กหลังปรุงเสร็จ ความร้อนจะทำให้ชีสละลายและกระจายรสเข้มไปทั่วจาน

ชีสกอร์กอนโซลาใช้แทนได้ในซอสและพาสต้า โดยมีพลังงาน 359 kcal และโปรตีน 19.4 g ต่อ 100 g ส่วนบลูชีสก็ใช้ได้ แต่รสเค็มและความเข้มอาจต่างกันตามชนิด

ชีสสติลตันแบบที่มีเส้นใยสีฟ้าเขียวมีรสเข้มและกลิ่นเด่น ส่วนไวท์สติลตันไม่มีเส้นใยสีฟ้า เนื้อสีอ่อนและรสละมุนกว่า บางแบบผสมผลไม้ เช่น แครนเบอร์รี