แซนด์วิชสเต๊ก

ซับเนื้อให้แห้ง ย่างหรือจี่ชิ้นสเต๊กทั้งชิ้นบนกระทะร้อน แล้วพักก่อนหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หากใช้เนื้อที่หั่นไว้แล้ว ให้จี่เร็ว ๆ ด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไป

ใช้ขนมปังที่เนื้อแน่นพอรับน้ำเนื้อและไส้ได้ เช่น บาแก็ตหรือซาวร์โด แล้วปิ้งด้านในให้กรอบเล็กน้อย ทาเนยหรือมายองเนสบาง ๆ ช่วยลดความชื้นซึมเข้าเนื้อขนมปัง

หัวหอมผัด พริกหวาน เห็ด และชีสเข้ากับเนื้อสเต๊กได้ดี ส่วนผักสลัดหรือแตงกวาดองช่วยเพิ่มความสดและตัดรสเข้มข้น ใส่ซอสมัสตาร์ดหรือมายองเนสเพียงบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขนมปังแฉะ

เสิร์ฟกับสลัดผักสด มันฝรั่งอบ หรือมันฝรั่งทอดก็เข้ากัน หากไส้มีชีสและซอสเข้มข้น เลือกเครื่องเคียงรสสดเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น สลัดผักคลุกน้ำสลัดวินิเกรต

ถ้าเก็บไว้กินภายหลัง ให้แยกเนื้อกับขนมปังและผัก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นโดยเร็ว ผักและซอสควรแยกต่างหาก แล้วค่อยประกอบก่อนกิน

อุ่นเนื้อแยกจากขนมปังในกระทะหรือไมโครเวฟจนร้อนทั่ว แล้วปิ้งขนมปังในกระทะหรือเตาอบจนด้านในกรอบ ประกอบกับผักและซอสหลังอุ่นเสร็จ เพื่อไม่ให้ผักเหี่ยวหรือขนมปังแฉะ