แพตตีแซลมอน

สับหรือบดปลาให้พอหยาบ แล้วคลุกไข่กับเกล็ดขนมปังเล็กน้อยให้ส่วนผสมจับตัว แช่เย็นประมาณ 20 นาที ก่อนปั้นเป็นแผ่นและทอด

ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันบาง ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน จนด้านนอกเป็นสีทองและเนื้อด้านในทึบทั่วถึง หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิตรงกลางควรถึง 63 °C

พักให้คลายร้อน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง กินภายใน 3 วัน; อุ่นในกระทะไฟอ่อนหรือเตาอบจนร้อนทั่ว

กินกับสลัดผัก มันฝรั่งอบ หรือข้าวก็เข้ากัน หากทำเป็นเบอร์เกอร์ ให้วางในขนมปังกับผักกาดหอม แตงกวาดอง และซอสโยเกิร์ตหรือมายองเนส

ชื่อเรียกอาจใช้ทับซ้อนกัน แต่แพตตีมักหมายถึงชิ้นปลาปรุงรสที่ปั้นเป็นแผ่น ส่วนเบอร์เกอร์ปลาแซลมอนมักตั้งใจทำให้ใส่ขนมปังเป็นเบอร์เกอร์ โดยสูตรที่ระบุมีโปรตีน 16.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 13 g ในแพตตีแซลมอน

ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งที่ละลายและซับน้ำจนแห้ง แล้วสับหยาบเพื่อให้ยังมีเนื้อสัมผัส หากใช้ปลาแซลมอนกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำและเอาก้างชิ้นใหญ่ที่แข็งออกก่อนคลุกส่วนผสม

ได้ วางแพตตีที่ทอดสุกแล้วให้เย็น ห่อแยกชิ้นหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืนและอุ่นจนร้อนทั่ว