ถั่วลิสงคั่ว

เกลี่ยถั่วลิสงคั่วบนถาด อบที่ 150 °C ราว 5–8 นาที แล้วพักให้เย็นสนิทก่อนกิน ความกรอบจะกลับมาชัดขึ้นเมื่อถั่วเย็นลง

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด ความชื้นและอากาศทำให้ถั่วนิ่มและไขมันมีกลิ่นหืนได้ หากเก็บไว้นานให้แช่เย็นในภาชนะปิดสนิท

บดหยาบโรยบนผัดไทยหรือส้มตำไทย หรือใส่ในน้ำจิ้มสะเต๊ะและแกงมัสมั่น ถ้าอยากให้ยังกรอบ ให้ใส่ตอนจัดเสิร์ฟแทนการเคี่ยวนาน

ได้ในเมนูที่ใส่ถั่วเป็นเครื่องโรยหรือทำซอส เช่น ผัดไทยและน้ำจิ้มสะเต๊ะ แต่ถั่วคั่วมีกลิ่นหอมและสุกอยู่แล้ว จึงควรใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเสียความกรอบ

ถั่วลิสงคั่วเคลือบกรอบมีแป้งหรือส่วนผสมเคลือบ จึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า: 40.7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 9.9 กรัมในถั่วลิสงคั่ว เคลือบกรอบเหมาะกินเป็นขนม ส่วนถั่วคั่วธรรมดาเหมาะนำไปปรุงอาหารมากกว่า

ตามข้อมูลต่อ 100 กรัม ถั่วลิสงคั่วมีโปรตีน 29 กรัม ส่วนถั่วลิสงธรรมดามี 22.4 กรัม การคั่วทำให้น้ำหนักน้ำลดลง จึงอาจเห็นโปรตีนต่อ 100 กรัมสูงขึ้น

ไม่ได้ การคั่วไม่ได้ทำให้ถั่วลิสงปลอดภัยสำหรับผู้แพ้ และเศษถั่วหรือฝุ่นจากถั่วก็อาจสัมผัสอาหารอื่นได้ สำหรับเด็กเล็ก ถั่วเม็ดแข็งเป็นอันตรายจากการสำลัก ควรหลีกเลี่ยงการให้กินเป็นเม็ด