ครัวซองต์เปล่า

อุ่นเตาอบที่ 160 °C แล้วอบครัวซองต์ประมาณ 4–5 นาที อย่าใช้ไฟแรงหรือนานเกินไป เพราะชั้นแป้งบางจะแห้งและแข็ง

ถ้าจะกินภายในวันถัดไป ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทเมื่อครัวซองต์เย็นแล้ว และวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง การแช่ตู้เย็นมักทำให้เนื้อแป้งแห้งเร็วขึ้น

ได้ ห่อแยกชิ้นให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกิน ให้นำเข้าเตาอบที่ 160 °C ประมาณ 8–10 นาที หรือจนร้อนและกรอบ

เลือกชิ้นที่เป็นชั้นแป้งชัด ผิวนอกสีน้ำตาลทอง และไม่ยุบหรือมีรอยแฉะ ครัวซองต์ที่เพิ่งอบจะมีกลิ่นเนยหอมและผิวกรอบเมื่อแตะเบา ๆ

ผ่าครึ่งแล้วกินกับแยม น้ำผึ้ง หรือชีสก็ได้ หรือเสิร์ฟคู่กาแฟและชา หากทำเป็นแซนด์วิช ลองใส่ไข่กับชีสหรือแฮม แล้วอุ่นให้ไส้ร้อน

หั่นชิ้นแล้วราดส่วนผสมนมกับไข่ นำไปอบเป็นพุดดิงขนมปัง หรือผ่าครึ่งแล้วปิ้งให้กรอบก่อนทาแยม วิธีนี้ช่วยให้ครัวซองต์ที่เริ่มนิ่มกลับมาน่ากิน

ครัวซองต์เปล่ามีโปรตีนมากกว่า โดยมี 10 g ต่อ 100 g เทียบกับครัวซองต์เนยที่มี 8.2 g ต่อ 100 g