ข้าวโพดอบกรอบ

ข้าวโพดอบกรอบมักทำจากแป้งข้าวโพดขึ้นรูปเป็นชิ้นหนาและกรอบ ส่วนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าทอดกรอบมักตัดจากแผ่นแป้งตอร์ติญ่าแล้วนำไปทอด จึงมีรูปทรงและเนื้อสัมผัสต่างกันตามแบบที่ทำ.

เรียงข้าวโพดอบกรอบบนถาด โรยชีส ถั่ว หรือเนื้อสุก แล้วอบที่ 180 °C ประมาณ 5–8 นาทีจนชีสละลาย เสิร์ฟทันทีพร้อมซัลซาหรืออะโวคาโดบด โดยใส่ของที่มีน้ำมากหลังอบเพื่อไม่ให้แผ่นนิ่ม.

ปิดปากถุงให้แน่นหรือย้ายใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อย่าวางใกล้ไอน้ำหรือเปิดถุงทิ้งไว้ เพราะความชื้นทำให้หมดความกรอบ.

เข้ากันได้ดีกับซัลซามะเขือเทศ อะโวคาโดบด และดิปถั่ว ส่วนซุปหรือพริกเนื้อก็ใช้ข้าวโพดอบกรอบเป็นเครื่องเคียงกรุบกรอบได้.

ใช้แผ่นแป้งตอร์ติญ่าทอดกรอบแทนเมื่อนำไปจิ้มหรือทำเมนูนาชอส หากต้องการเพียงของกรุบกรอบสำหรับดิป แครกเกอร์รสธรรมชาติก็ใช้ได้ แต่รสและเนื้อสัมผัสจะต่างออกไป.

ได้ หากเพียงนิ่มจากอากาศ ให้วางเรียงบนถาดแล้วอบที่ 150 °C ประมาณ 3–5 นาที จากนั้นพักให้เย็นก่อนกิน ระวังอย่าอบนาน เพราะแผ่นบางไหม้ได้เร็ว.