พิซซ่ามารินารา

พิซซ่ามารินาแบบดั้งเดิมโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอก โดยไม่มีชีส ส่วนมาร์เกริตามีมะเขือเทศ มอสซาเรลลา และใบโหระพา

อุ่นเตาอบพร้อมถาดหรือเหล็กอบที่อุณหภูมิสูงสุดอย่างน้อย 30 นาที ทาซอสมะเขือเทศบาง ๆ ใส่กระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอก แล้วอบบนถาดร้อนประมาณ 5–8 นาทีจนขอบพองและมีสีเข้ม

บดมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสุกด้วยมือ แล้วคลุกเกลือเล็กน้อย ไม่ต้องเคี่ยวให้ข้น เพราะซอสจะสุกบนแป้งในเตาอบ ใส่กระเทียมฝานบาง ออริกาโน และน้ำมันมะกอกก่อนอบ

ใส่ได้หากคุณชอบ แต่เมื่อเติมมอสซาเรลลาหรือชีสชนิดอื่น ก็จะต่างจากพิซซ่ามารินาแบบดั้งเดิมที่ไม่มีชีส หากต้องการคงรสแบบเดิม ให้เพิ่มกระเทียม ออริกาโน หรือน้ำมันมะกอกแทน

เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวหรือผักย่างเพื่อเพิ่มรสสดชื่น และกินเป็นมื้อหลักหรือแบ่งเป็นชิ้นเรียกน้ำย่อยก็ได้ เข้ากันดีกับมะกอกหรือผักดองที่มีรสเปรี้ยวเค็ม

เก็บชิ้นที่เหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และกินภายใน 3–4 วัน อุ่นในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง ปิดฝาจนหน้าร้อนและฐานกลับมากรอบ หรืออุ่นในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 5–8 นาที

ชื่อพิซซ่ามาจากคำอิตาลีที่เกี่ยวข้องกับชาวเรือ ไม่ได้หมายความว่าต้องมีอาหารทะเล หนึ่งในคำอธิบายที่เล่ากันคือเป็นพิซซ่าง่าย ๆ ที่ภรรยาชาวเรือเตรียมไว้ให้สามีนำออกทะเล

ขนาดชิ้นและความหนาของแป้งทำให้พลังงานต่อชิ้นต่างกัน พิซซ่ามารินามี 258 kcal ต่อ 100 กรัม และหนึ่งชิ้นหนัก 100 กรัมจะให้พลังงานเท่านี้