สลัดล็อบสเตอร์

ถ้าใช้ล็อบสเตอร์ดิบ ให้นึ่งหรือต้มจนเนื้อทึบและสุกทั่ว แล้วแช่ในน้ำเย็นให้หยุดสุกก่อนแกะเนื้อ คลุกกับน้ำสลัดตอนเนื้อเย็นเพื่อให้เนื้อยังแน่นและไม่เละ

น้ำสลัดมายองเนสผสมเลมอนหรือมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้ากับรสหวานของล็อบสเตอร์ได้ดี ใส่ขึ้นฉ่ายหรือกุยช่ายซอยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรอบและกลิ่นสดชื่น

ตักใส่ใบผักกาดหอม เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง หรือทำเป็นไส้แซนด์วิชและโรลขนมปังนุ่ม บีบเลมอนเพิ่มก่อนกินช่วยตัดความมันของน้ำสลัด

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นทันที อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน และกินภายในหนึ่งถึงสองวันเพื่อให้เนื้อและน้ำสลัดยังมีรสสัมผัสดี

สลัดล็อบสเตอร์ใช้เนื้อล็อบสเตอร์คลุกน้ำสลัด มักมีรสครีมและเนื้อแน่น ส่วนค็อกเทลกุ้งใช้กุ้งกับซอสค็อกเทลรสเปรี้ยวหวาน โดยค็อกเทลกุ้งให้พลังงาน 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 177 กิโลแคลอรีในสลัดล็อบสเตอร์

สลัดล็อบสเตอร์มีโปรตีน 6.2 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณที่ได้จริงขึ้นกับสัดส่วนเนื้อล็อบสเตอร์และมายองเนสในสูตร