ลาซานญา

ถ้าเป็นลาซานญาที่ประกอบไว้แล้ว ให้อบที่ 180 °C ราว 30–40 นาทีจนซอสเดือดและแผ่นพาสต้านุ่ม พักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัด จะช่วยให้ชั้นต่าง ๆ อยู่ทรง

พักให้ไอร้อนลดลงแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

ปิดถาดด้วยฟอยล์แล้วอุ่นในเตาอบที่ 180 °C ราว 20–30 นาที หรือจนตรงกลางร้อนทั่ว หากใช้ไมโครเวฟ ให้อุ่นเป็นชิ้นและคลุมฝาหรือฝาครอบสำหรับไมโครเวฟ

แบ่งเป็นชิ้นหรือห่อถาดให้แน่นก่อนแช่แข็ง จะช่วยให้หยิบอุ่นได้ทีละส่วน เมื่อต้องการกิน ละลายในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอุ่นจนร้อนถึงตรงกลาง

สลัดผักสดที่มีน้ำสลัดเปรี้ยวช่วยตัดรสซอสและชีสได้ดี จะเสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมก็เข้ากัน เพราะใช้เช็ดซอสที่เหลือในจานได้

ใช้มะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นแผ่นแทนได้ ย่างหรืออบให้สุกและไล่น้ำก่อนเรียงชั้น เพื่อไม่ให้ลาซานญาแฉะ

สูตรทั่วไปมักมีแป้งสาลีและชีส จึงอาจมีทั้งข้าวสาลีและนม รวมถึงไข่ในบางสูตร หากทำให้คนแพ้ ควรเลือกแผ่นพาสต้าและซอสที่ไม่มีส่วนผสมที่แพ้ และป้องกันการปนเปื้อนระหว่างเตรียม