ขนมปังชาวนา

เนื้อขนมปังแน่นและเปลือกกรอบเข้ากับซุป สตูว์ ชีส และไข่ดาวได้ดี คุณจะหั่นเป็นชิ้นหนา ราดน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟเป็นบรูสเกตตาก็ได้

พรมน้ำบนเปลือกเพียงเล็กน้อย แล้วอุ่นในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 5–8 นาที อย่าใช้ไมโครเวฟ เพราะเนื้อขนมปังมักเหนียวและนิ่มลง

เก็บทั้งก้อนในถุงกระดาษหรือห่อด้วยผ้าสะอาด แล้ววางในที่แห้งและไม่โดนแดด การแช่ตู้เย็นทำให้ขนมปังแห้งเร็วกว่าการเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ได้ หั่นเป็นแผ่นก่อนแล้วห่อให้แน่นหรือใส่ถุงปิดสนิท เมื่อต้องการกิน นำแผ่นที่แช่แข็งไปปิ้งได้เลย หรือพักให้คลายเย็นแล้วอุ่นในเตาอบ

เลือกก้อนที่เปลือกแห้งและแน่น ไม่ชื้นแฉะหรือยุบตัว หากซื้อแบบหั่นแผ่น ให้ดูว่าเนื้อขนมปังไม่แห้งแข็งและไม่มีจุดราขึ้น

ได้ โดยเฉพาะแซนด์วิชไส้ที่มีน้ำหรือซอส เพราะเนื้อขนมปังแน่นช่วยรับไส้ได้ดี ควรหั่นให้บางกว่าที่กินคู่ซุป และปิ้งก่อนหากต้องการให้ขนมปังไม่ชื้นเร็ว

เหมาะ หั่นเป็นลูกเต๋าหรือแผ่นบาง คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบที่ 180 °C ราว 10–15 นาที พลิกหรือคนระหว่างอบ ใช้โรยสลัดหรือใส่ซุปได้