ขนมปังผลไม้อบแห้ง

กินเปล่า ๆ หรือทาเนยให้เข้ากับรสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ก็ได้ ลองเสิร์ฟกับชีสเนื้อนุ่มหรือจับคู่กับชาร้อนเป็นมื้อเช้าหรือของว่าง

หั่นเป็นแผ่นแล้วปิ้งไฟอ่อนถึงปานกลางพอให้ผิวกรอบและด้านในอุ่น ระวังน้ำตาลจากผลไม้แห้งไหม้ง่ายกว่าขนมปังธรรมดา ถ้าใช้เตาอบ ให้อุ่นที่ 160 °C ประมาณ 5–8 นาที

เก็บในถุงหรือกล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง กินภายในไม่กี่วันเพื่อให้เนื้อยังนุ่ม หากต้องการเก็บนานกว่านั้น หั่นเป็นแผ่นแล้วแช่แข็ง โดยคั่นแผ่นด้วยกระดาษรองอบ

นำแผ่นขนมปังออกจากช่องแช่แข็งแล้วปิ้งได้เลย ไม่ต้องละลายก่อน หรือพักให้คลายเย็นแล้วอุ่นในเตาอบที่ 160 °C ประมาณ 5–8 นาที

ดูให้เห็นผลไม้กระจายทั่วเนื้อขนมปัง และเลือกก้อนที่ยังนุ่ม ไม่แห้งแข็งหรือมีกลิ่นอับ หากซื้อแบบหั่นแผ่น ให้ตรวจว่าขอบไม่แห้งกรอบและไม่มีร่องรอยรา

ทิ้งทั้งก้อน ไม่ควรตัดเฉพาะส่วนที่ขึ้นรา เพราะเส้นใยราอาจลามเข้าไปในเนื้อขนมปังส่วนที่มองไม่เห็น