คุกกี้

รอให้คุกกี้เย็นสนิท แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้ง วางให้ห่างจากไอน้ำและอาหารกลิ่นแรง หากคุกกี้กรอบกับคุกกี้นิ่ม ให้แยกภาชนะกัน เพราะความชื้นจากชนิดที่นิ่มจะทำให้ชนิดกรอบนิ่มตาม

ได้: ใส่คุกกี้ที่เย็นแล้วในกล่องหรือถุงปิดสนิท คั่นชั้นด้วยกระดาษรองอบ ส่วนแป้งคุกกี้แบ่งเป็นก้อนก่อนแช่แข็ง แล้วนำไปละลายในตู้เย็นก่อนอบ หรืออบจากแช่แข็งโดยเพิ่มเวลาและคอยดูสี

คุกกี้เนยหรือคุกกี้ช็อกโกแลตเข้ากับกาแฟ ชา และนม ส่วนคุกกี้รสเครื่องเทศเข้ากับชาร้อน หากใช้ทำของหวาน ให้วางสลับชั้นกับไอศกรีมหรือบดเป็นฐานชีสเค้ก

ใช้บิสกิตหวานบดแทนได้ โดยเติมเนยละลายทีละน้อยจนส่วนผสมจับตัวเมื่อกดลงพิมพ์ บิสกิตอาจหวานและแห้งต่างจากคุกกี้ จึงควรชิมส่วนผสมก่อนเติมน้ำตาลเพิ่ม

ชื่อเรียกไม่แบ่งชนิดขนมได้ตายตัว แต่คุกกี้มักทำจากแป้งที่มีเนยหรือน้ำตาลมาก เนื้อจึงอาจนุ่ม หนึบ หรือร่วน ส่วนบิสกิตมักกรอบและแห้งกว่า โดยเฉพาะเมื่อใช้เป็นขนมสำหรับจุ่มชา

ไม่ควรกินแป้งคุกกี้ดิบ เพราะแป้งที่ยังไม่ผ่านความร้อนและไข่ดิบอาจมีเชื้อก่อโรคได้ อบให้สุกก่อนกิน และอย่าชิมแป้งระหว่างเตรียม