พุดดิ้งเมล็ดเจีย

เริ่มจากเมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะต่อนม 240 มิลลิลิตร คนให้ทั่ว พัก 5 นาทีแล้วคนซ้ำเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

แช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้เมล็ดดูดของเหลวจนพองและเนื้อข้น แต่ถ้าแช่ข้ามคืนเนื้อจะเนียนทั่วกว่า ปิดฝาภาชนะระหว่างแช่

เมล็ดเจียเกาะกันเมื่อเทลงของเหลวแล้วไม่คนทันที ให้ค่อย ๆ โรยเมล็ดลงในนมพร้อมคน แล้วคนซ้ำอีกครั้งหลังพัก 5 นาที หากทำเป็นก้อนแล้ว ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นช่วยให้เนื้อเนียนขึ้น

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและกินภายใน 3 วัน หากมีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติหรือมีราขึ้น ให้ทิ้ง

เติมผลไม้สดอย่างกล้วย มะม่วง หรือเบอร์รี แล้วโรยถั่วหรือกราโนลาให้มีสัมผัสกรุบกรอบ ใส่ผลไม้และกราโนลาก่อนกินเพื่อไม่ให้แฉะ

ใช้นมถั่วเหลือง นมข้าวโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์แทนได้ในปริมาณเท่ากัน หากใช้โยเกิร์ต เนื้อจะข้นมากขึ้น จึงเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยให้คนได้ง่าย

ได้ อุ่นด้วยไฟอ่อนในหม้อพร้อมคนจนร้อนตามต้องการ อย่าต้มแรง เพราะเนื้อจะข้นและติดหม้อง่าย; โดยทั่วไปนิยมกินแบบแช่เย็น