เค้กแบล็กฟอเรสต์

โดยทั่วไปทำจากเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต สอดไส้เชอร์รีและวิปครีม แล้วแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด สูตรดั้งเดิมมักเติมเหล้าเชอร์รีคิร์ชลงในเชอร์รีหรือพรมน้ำเชื่อมบนเนื้อเค้กด้วย

บางสูตรใส่คิร์ช ซึ่งเป็นเหล้ากลั่นจากเชอร์รี แต่บางสูตรใช้เพียงน้ำเชื่อมเชอร์รีหรือไม่ใส่แอลกอฮอล์เลย หากต้องการหลีกเลี่ยง ให้ถามผู้ทำหรือเลือกสูตรที่ระบุว่าไม่ใส่คิร์ช

เก็บในตู้เย็นในกล่องปิดสนิท เพราะวิปครีมและเชอร์รีเสียง่าย ควรกินภายในสองถึงสามวัน และอย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง

ยกออกจากตู้เย็นประมาณ 10–15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นเล็กน้อยแต่ครีมยังคงรูป ใช้มีดคมจุ่มน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัด จะช่วยให้หน้าครีมและช็อกโกแลตไม่เละ

ใช้น้ำเชื่อมเชอร์รีหรือน้ำเชอร์รีเข้มข้นแทนได้ โดยพรมนิดหน่อยบนชั้นเค้กหรือคลุกกับเชอร์รี ช่วยคงกลิ่นผลไม้โดยไม่เติมแอลกอฮอล์

เค้กแบล็กฟอเรสต์มีชั้นเชอร์รีและวิปครีมเป็นจุดเด่น ไม่ได้มีแค่รสช็อกโกแลต เมื่อเทียบต่อ 100 กรัม เค้กช็อกโกแลตมีพลังงาน 438 กิโลแคลอรี ส่วนเค้กแบล็กฟอเรสต์มี 258 กิโลแคลอรี

ชื่อคล้ายกันแต่เนื้อสัมผัสต่างกัน เค้กแบล็กฟอเรสต์เป็นชั้นเค้กสปันจ์สลับครีมและเชอร์รี ส่วนพุดดิ้งแบล็กฟอเรสต์เป็นขนมเนื้อนุ่มตักกินด้วยช้อน