อัลมอนด์อบ

สับหยาบแล้วโรยบนสลัด ผัดผัก หรือข้าวอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ หรือบดหยาบใส่ในข้าวยำและน้ำพริก ถ้าเป็นอัลมอนด์อบรสเค็ม ให้ชิมก่อนเติมเกลือลงในอาหาร

เกลี่ยบนถาดชั้นเดียว แล้วอุ่นในเตาอบที่ 150 °C ประมาณ 5–8 นาที ระวังอย่าให้สีเข้มเกินไป เพราะอัลมอนด์มีไขมันสูงและไหม้ได้ง่าย พักให้เย็นก่อนกินจึงจะกรอบขึ้น

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด เมื่อเปิดถุงแล้วควรปิดให้แน่นทุกครั้ง หากเก็บไว้นานหรืออากาศร้อนชื้น การแช่เย็นช่วยชะลอการเหม็นหืนได้

รสถั่วเข้ากันดีกับผลไม้อบแห้งอย่างลูกเกดและแครนเบอร์รี รวมถึงชีสและดาร์กช็อกโกแลต จะจัดเป็นของว่างรวมกัน หรือสับโรยบนข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ตก็ได้

ถั่วลิสงคั่วใช้แทนเป็นของว่างหรือโรยหน้าอาหารได้ โดยให้รสถั่วเข้มและกลิ่นคั่วชัดกว่า หากใช้ในสูตรขนมหรือสลัดที่ต้องการรสอ่อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบก็เป็นอีกทางเลือก

ไม่ได้ การอบไม่ได้ทำให้อัลมอนด์ปลอดภัยสำหรับผู้แพ้ และอาหารที่มีอัลมอนด์ป่นหรือเศษอัลมอนด์ก็ยังเสี่ยงต่อการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้ได้