Tarwebier

Zet het glas schuin en schenk rustig langs de binnenkant. Houd een klein laagje bier in de fles, zwenk dat voorzichtig om het gist los te maken en schenk het schuim erop.

Serveer het gekoeld, rond 6–8 °C: dan blijft het verfrissend en komen de fruitige en kruidige aroma’s goed naar voren. Een hoog, bolvormig glas geeft het schuim ruimte.

De frisse, vaak licht kruidige smaak past goed bij mosselen, gebakken vis en salades met citrus. Ook bij pittige gerechten of zachte kazen werkt het verfrissende karakter goed.

Bewaar de fles koel en donker, liefst rechtop, zodat gist op de bodem blijft. Na openen schenk je het bier het best meteen op; het schuim en de frisse geur verdwijnen snel.

Ja. Vervang een deel van het vocht in pannenkoeken- of visbeslag door tarwebier voor een luchtig beslag; laat het in stoofgerechten rustig meekoken zodat de alcohol kan verdampen en de bittere smaak niet overheerst.

Gewoon tarwebier wordt gemaakt met tarwe en vaak ook gerst, en bevat daarom gluten. Het is niet geschikt voor wie gluten strikt moet vermijden; alleen een bier dat uitdrukkelijk glutenvrij is, is een alternatief.

Troebel tarwebier bevat vaak zwevende gist en heeft daardoor een vollere, soms wat fruitigere smaak. Kristalwitbier wordt gefilterd en is helder en doorgaans lichter van mondgevoel.