Sheaboter

Ja. Schep een kleine hoeveelheid in de pan en laat die op middelhoog vuur smelten; sheaboter wordt vloeibaar zodra ze warm wordt en wordt gebruikt om bijvoorbeeld groenten en vlees te bakken.

In delen van West-Afrika gaat sheaboter in sauzen en stoofgerechten, en wordt ze gebruikt om ingrediënten in te bakken. De ongeraffineerde variant geeft een uitgesproken nootachtige smaak; geraffineerde sheaboter smaakt neutraler.

Bij bakken in de pan meestal wel: gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en houd rekening met de eigen smaak van ongeraffineerde sheaboter. In cake of koekjes kan de structuur anders uitpakken, omdat sheaboter geen water bevat zoals gewone boter.

Bewaar haar goed afgesloten, droog en uit direct zonlicht, liefst op een koele plek. Gebruik een schone lepel, zodat er geen water of etensresten in de pot komen.

Gebruik alleen sheaboter die als eetbaar wordt verkocht. Cosmetische sheaboter kan geurstoffen of andere toevoegingen bevatten en is niet bedoeld om te eten.

Sheaboter is bij kamertemperatuur meestal vast of smeerbaar, terwijl sheanotenolie vloeibaar is. Beide komen uit de sheanoot; voor een recept waarin je vloeibare olie nodig hebt, is sheanotenolie handiger.

Sheaboter bestaat grotendeels uit vet, waaronder verzadigd vet: 43 g per 100 g. Gebruik je haar als bakvet, dan is een dun laagje vaak genoeg.